¡FELIZ 2015!

Hola a tod@s:

Pues si, se acaba el año, no se si os sucede a vosotr@s, pero a mi cada vez me pasa más rápido, sólo espero que el 2015 nos traiga a tod@s cosas buenas.

Os dejo un regalín para que podáis planificar y recordar todas las cosas, por supuesto buenas, de este nuevo Año que será mejor ¡seguro!

Un calendario imprimible para el 2015 de Silvana, del blog monamonina. Os dejo el enlace  http://blog.monamonina.com/imprimible-gratuito-calendario-2015-mona-monina/ , espero que os guste.

Que paséis un Feliz Fin de Año.

¡Hasta pronto!

CUPCAKES DE TURRON SUCHARD

Hola a tod@s:

¿Que tal van las Fiestas? espero que hayáis horneado mucho, ahora ya sólo nos queda la Nochevieja para despedir el año.

 Y para seguir con los turrones, si ya seeee...¡ ufff  cuanto dulce!,  pero hay que aprovechar ahora ya que el resto del año desaparecen. Así que después del post de los cupcakes de turrón de jijona, http://covacakes.blogspot.com.es/2014/12/cupcakes-de-turron.html, os dejo la receta para unos cupcakes de turrón Suchard de chocolate y arroz inflado, vamos un clásico .

INGREDIENTES para 12 cupcakes:

150 gr. harina y 1 cucharadita levadura. Tamizadas.
150 ml. aceite oliva suave
150 gr. azúcar
3 huevos
3 cucharadas de leche
150 gr. turrón troceado o derretido en el micro.

Buttercream turrón:

150 gr. mantequilla a temperatura ambiente
150 gr. azúcar glas. Tamizado
150 gr. turrón
2 cucharadas de cacao sin azúcar

Precalentar el horno a 180 grados, mientras tanto...

Batir el aceite con el azúcar, incorporar los huevos uno a uno. Una vez bien mezclado, añadir la harina y la levadura y la leche, batirlo con suavidad, podéis hacerlo a mano, hasta que quede homogénea, incorporar  el turrón , bien en trocitos pequeños o también lo podemos deshacer en el micro. Unificar toda la mezcla.

Repartir en las cápsulas, rellenar sólo los 2/3, queremos que nos queden planitos para así decorarlos mejor.

Hornear 20 min a 180 grados. Sacar del horno cuando al insertar un palillo salga limpio.
Dejar 5 min. en la bandeja y sacarlas a enfriar sobre una rejilla, nos vale la misma del horno.
Que enfríen totalmente, no tengáis prisa.

Batir, esto sí, con una batidora, la mantequilla, hasta que claree y añadir el azúcar glas y el cacao, primero a velocidad lenta, si no volarán por toda la cocina, añadir el turrón, que previamente hemos troceado, metido en la picadora con las cuchillas puestas y al congelador durante 40 min. Sacarlo y triturarlo muy bien para que el arroz inflado se deshaga totalmente, esto hará que al usar la manga con la boquilla no se atasque. También lo podéis deshacer en el micro, pero el arroz ... nos tupirá la manga. 

Ahora a velocidad fuerte y por lo menos 10 min. batir hasta que la buttercream quede cremosa. Si véis que os queda muy densa, podéis echarle unas cucharadas de leche.

Ahora sólo nos queda decorarlos (decorar con boquillas), adornarlos y disfrutarlos. 

Aprovecho para desearos un FELIZ 2015 y  espero veros por aquí y seguir compartiendo con vosotr@s más recetas.


¡Hasta pronto!

¡ FELICES FIESTAS !

Hola a tod@s:

Los que me seguís sabéis que llevo muy poco tiempo en este mundo blogger . Estoy aprendiendo poco a poco con vosotr@s, así que os pido un poco de paciencia y os agradezco mucho vuestro apoyo.

Y aunque os dije que a mi la Navidad no me apasiona especialmente, aprovecho para felicitaros a tod@s estas Fiestas y que el año que viene sea mucho mejor que este.

Espero que las disfrutéis, es una buena ocasión para lanzaros a hornear y triunfar entre vuestra gente.

¡ Hasta pronto!

CUPCAKES DE TURRON

Hola a tod@s:

Ya está aquí la Navidad, la verdad es que cada año ¨empieza ¨ primero.
Nunca he sido muy navideña, pero es inevitable contagiarte de su espíritu. Nos rodean, bombardean, empujan... y al final... pues caes.

Así que en esta época, lo que más me piden son los cupcakes de turrón, vamos con la receta para 12 unidades.

Bizcocho:

120 ml. aceite de oliva
125 gr. harina y 1 cucharadita de levadura. Previamente tamizadas
125 gr. azúcar
2 huevos
3 cucharadas de leche
2 cucharadas de crema de turrón. O poner unos trocitos en la masa.

La crema la podéis comprar hecha , marca  Antiu Xixona o hacerla con :

100 gr. turrón de Jijona, vamos el blando de toda la vida
50 ml. nata 35% de MG

Triturar el turrón muy, muy, muy bien y mezclar con la nata. Reservar, yo la meto en el frigo un poco.

Buttercream:

120 gr. mantequilla a temperatura ambiente
120 gr. azúcar glas tamizada
4 cucharadas de crema de turrón

Precalentar el horno a 180 grados y prepara la bandeja con las cápsulas, mientras tanto...

Batir el aceite con el azúcar, incorporar los  huevos uno a uno. Una vez bien mezclado, añadir la harina, la levadura y la leche, batirlo todo con suavidad, podéis hacerlo a mano, hasta que quede todo integrado y por último agregar la crema de turrón. Unificar toda la mezcla.

Repartir en las cápsulas, rellenar sólo los 2/3, queremos que nos queden planitos para así decorarlos mejor.

Hornear 20 min a 180 grados. Sacar del horno cuando al insertar un palillo salga limpio. Déjalas 5 min. en la bandeja y sácalas a enfriar en una rejilla, vale la del horno.
Dejar enfriar por completo, no tengas prisa.

Batir , esto sí, con una batidora, la mantequilla, hasta que claree, incorporar  el azúcar glas poco a poco, primero a velocidad lenta, si no volará por toda la cocina, añadir la crema de turrón y ahora a velocidad fuerte y por lo menos 5 min. batir hasta que la buttercream quede suave y cremosa. Si véis que os queda muy densa, podéis echarle unas cucharadas de leche.

Ahora sólo nos queda decorarlos con la manga( http://covacakes.blogspot.com.es/2014/12/como-uso-las-boquillas.html), adornarlos y disfrutarlos en estas fechas en la que los postres son grandes protagonistas.

Os deseo a tod@s que paséis unas Felices Fiestas.


¡ Hasta pronto!

TEÑIR FONDANT

Hola a tod@s:

Ya véis que para decorar mis tartas y cupcakes, siempre uso el fondant, al principio cuando lo oí por primera vez, pensé que se referían al chocolate, pero nooooooo, era la pasta de azúcar o más conocida por fondant, me recuerda un poco al cole cuando usábamos la plastilina para nuestros trabajos manuales.

Los hay de muchos colores, yo  lo compro blanco y lo tiño, siempre con colorantes en pasta, aunque algunos como el negro o el rojo son muy difíciles de conseguir, así que siempre nos queda la opción de comprarlo ya teñido.

Otra ventaja es que con el mismo colorante y según la cantidad que usemos, tiñen con muy poquita, podemos conseguir colores más fuertes. Usar un palillo para aplicarlo.

Yo os recomiendo para empezar comprar 3 o 4 colores que podamos combinar.
En el mercado hay 2 marcas con mucha variedad de tonos, Wilton y Sugarflair.

Os dejo un vídeo, ya sabéis el dicho...¨ vale más una imagen que...¨

 (la Guinda del Pastel)

Muy importante también su conservación, ya que se queda duro al aire, tenerlo siempre tapado o envuelto en papel film. Al empezar a trabajarlo y calentarlo con nuestras manos se hace más maleable y lo podremos extender con el rodillo sin problemas.

Usar los cortadores, hay gran variedad de formas y materiales, para hacer los adornos y mejor un par de días antes de hornear, para que se endurezcan un poco y luzcan en nuestros cupcakes o tartas.

¡ Hasta pronto !

CUPCAKES DE CASTAÑAS

Hola a tod@s:

Estamos en época de castañas, así que después de recoger o apañar (como decimos en Asturias) unas cuantas castañas, hice unos cupcakes que seguro os gustarán.

El ingrediente básico para que nos salgan unos cupcakes espectáculares de ricos, es la crema de castañas, podemos comprarla ya hecha o hacerla nosotros. Yo siempre la hago, da pena tener la materia prima y acabar con algo ya hecho, así que aunque nos lleve más tiempo...

INGREDIENTES para la CREMA 

1 kilo de castañas

1 kilo de azúcar

1 manzana verde grande

1 vaso de agua, 1 rama de canela

Quitar la cáscara exterior de las castañas con un buen cuchillo. Colocarlas en una olla y llevar a ebullición. Cocerlas a fuego medio durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.

Dejarlas enfriar unos pocos minutos. Cuando aún estén calientes pero manejables, retirar la segunda piel, que saldrá con facilidad. Triturarlas con ayuda de una picadora o batidora.

Poner el azúcar en una olla y añadir un vaso pequeño de agua. Calentar para conseguir un almíbar ligero. Añadir la manzana verde pelada y rallada, la rama de canela y las castañas trituradas. Remover bien y llevar a ebullición. Dejar cocer a fuego lento durante 30-45 minutos, hasta que espese. Y listo.

Una vez ya con nuestra fantástica crema, vamos a prepararnos para hornear, los ingredientes son para 12 unidades.

INGREDIENTES:

Bizcocho:

120 ml. aceite de oliva
125 gr. harina y 1 cucharadita de levadura. Previamente tamizadas
125 gr. azúcar
2 huevos
3 cucharadas de leche
2 cucharadas de crema de castañas

Buttercream:

120 gr. mantequilla a temperatura ambiente
120 gr. azúcar glas tamizada
4 cucharadas de crema de castañas


Precalentar el horno a 180 grados, mientras tanto...

Batir el aceite con el azúcar hasta que claree, incorporar el huevo. Una vez bien mezclado, añadir la harina y la levadura y batirlo con suavidad, podéis hacerlo a mano, hasta que quede homogénea y añadir la crema de castañas.

Repartir en las cápsulas, rellenar sólo los 2/3, queremos que nos queden planitos para así decorarlos mejor.

Hornear 20 min a 180 grados. Sacar del horno cuando al insertar un palillo salga limpio.
Dejar enfriar y mientras tanto...

Batir , esto sí, con una batidora, la mantequilla con el azúcar glas, primero a velocidad lenta, si no el azúcar glas volará por toda la cocina, añadir la crema de castañas poco a poco y ahora a velocidad fuerte y por lo menos 5 min. batir hasta que la buttercream quede cremosa. Si véis que os queda muy densa, podéis echarle unas cucharadas de leche.

Ya sólo nos queda decorar con la ayuda de la manga pastelera decorar con boquillas  y adornar.

¡ Hasta pronto !

¿ COMO USO LAS BOQUILLAS?

Hola a tod@s:

Hoy nada de recetas, todo va a ser muy visual. 

Si ya os habéis animado y comprado lo necesario para lanzaros a hornear, os dejo unos vídeos para que veáis como se decora con la manga y boquillas y así perderles el miedo.

Este primero usa casi todas las boquillas que ya os comenté en otro post (http://covacakes.blogspot.com.es/2014/11/boquillas.html), 1M, 2D , 1A  aunque aquí usa otra similar. 

(tu armario mágico)

El segundo , es  para que veáis como se hace una hortensia con la boquilla 2D

(DulceKoala)

Ahora a practicar, ya veréis lo fácil que es.

¡ Hasta pronto!