TURRÓN DE CHOCOLATE BLANCO, FRUTOS ROJOS Y ALMENDRAS

Hola a tod@s:

Ya está aquí la Navidad, no sé a vosotr@s, pero a mi cada vez me pasa más rápido el año.
En estas fechas siempre intento hacer alguna receta diferente, me gusta incorporar a la mesa novedades.

Este año me puse a pensar y como nunca había hecho turrón, me lancé, pero como hay tantos en el mercado, me decanté por este que es un poco diferente y muy fácil de hacer.

Un delicioso turrón de chocolate blanco con frutos rojos y almendras.

Lo primero, prepararemos un molde, puede ser de madera o podemos hacer uno con un cartón de leche, os dejo aquí un vídeo explicativo, como hacer un molde para turrones.

Y ahora vamos con los ingredientes:

200 gr. de chocolate blanco, si es especial para postres mucho mejor.

 60 ml. de nata 35% M.G

Frutos rojos, en este caso utilicé arándanos secos.

Almendras al gusto. Podéis sustituirlas por pistachos.

Aquí os dejo la receta:

Poner en un recipiente a calentar la nata y derretir el chocolate al baño maría o al microondas, mucho cuidado no vaya a ser que nos queme. Mezclar todo bien y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Preparar el molde, forrarlo con papel de horno, echar en el fondo la mitad de los frutos rojos y las almendras.

Cuando la mezcla haya enfriado, verter sobre el molde, cubriéndolo todo muy bien, para finalizar echar el resto de los frutos rojos y almendras. Dejar en el frigo durante al menos 6 horas.

Ya veis que facilito, sacar del frigo para que atempere y se pueda cortar sin romper y listo para comer. 

Os deseo a tod@s que paséis unas Felices Fiestas. Nos vemos el año que viene.

¡ Hasta pronto !

HELADO DE TURRON

Hola a tod@s:

¿Pero que calor es este? aquí en Asturias estamos sufriendo una ola de calor, bufff no estamos acostumbrados a estas temperaturas tan altas y claro nos lanzamos a las playas como poseídos, jejeje.

 Y después de unas horitas disfrutando del sol y de un buen baño en el Cantábrico, que tampoco es que esté tan frío, ¿no os apetece un rico helado?

Así que ordenando la despensa, que falta le hacía, encontré una tableta de turrón de jijona que me sobró de la Navidad pasada y pensando que hacer con ella...pues un rico helado de turrón.

Muy fácil de hacer y con pocos ingredientes, el principal como no, el turrón.

Ingredientes:

1-tableta de turrón de jijona
200 ml. de nata 35% MG
200 ml. de leche entera
2 cdas. azúcar

Lo podéis hacer con heladera o de manera más artesanal, que es la que usé.

En un bol, triturar el turrón y mezclar con la leche y el azúcar. Reservar.
Montar la nata ligeramente, que no quede demasiado firme, y añadirla a la mezcla anterior con movimientos envolventes hasta que se haya integrado totalmente.

Podéis incorporar algunos de los trocitos de turrón, esto le dará una textura ideal.

Una vez hecha la mezcla, si tenéis heladera seguid sus instrucciones.

Sin heladera:

Para que no se formen cristales y así quede más cremoso.

Durante la primera hora en el congelador, sacar cada 15 min y remover.
Las siguientes dos horas, sacar y remover cada 30 min.

Luego dejar por lo menos 4 horas en el congelador, mejor si lo dejáis toda la noche.

Y listo para disfrutarlo en este caluroso verano.

¡ Hasta pronto !

PICATOSTES O TORRIJAS

Hola a tod@s:

Ya estamos acabando la Semana Santa y como sucede en otras fiestas, esta más religiosa, también tiene sus platos representativos y como no podía ser de otra manera, sus riquísimos postres.

Aquí en Asturias aunque también hay Procesiones, no llegamos al fervor y participación que hay en otras partes de España.

Pero eso si, la gastronomía típica que no falte y entre toda ella destaca, las picatostes (o torrijas), que junto con los frixuelos o fisuelos(receta de frixuelos o fisuelos) son también parte importante del Carnaval.

Son muy sencillas de hacer y se necesitan pocos ingredientes que seguramente tendréis todos en casa.

Lo más importante es el pan, en esta época del año, las panaderías hacen unas barras de pan especiales para las picatostes, más anchas y con más miga.

Vamos con los ingredientes, esta vez no os pondré cantidades porque depende un poco de las que vayáis a realizar:

Pan del día anterior
Leche
Ramita de canela
Azúcar
Huevos
Piel de limón
Vino blanco.

Poner la leche a hervir, calcular la cantidad en función del pan, junto con la ramita de canela, azúcar al gusto y la piel del limón. Cuando rompa a hervir, retirar y colarla. Verter sobre el pan, que cortaremos en rebanadas de unos 2 cm. de grosor, si son muy delgadas se romperan.

Una vez bien remojadas en la leche, rebozarlas en el huevo batido y freir en abundante aceite.

Para acabar, hacemos un almíbar, poniendo en un cazo el vino blanco junto con el azúcar y lo echamos por encima, quedarán muy jugosas y suaves.

Y listas para comer.
¡ Hasta pronto !

FISUELOS/ FRIXUELOS

Hola a tod@s,

Hoy empieza en mi ciudad el Carnaval o Antroxu, aquí es una fiesta muy importante y participativa sobre todo en la calle, disfraces, desfiles, charangas, pasacalles, concursos y por supuesto el pregón que dá el pistoletazo de salida al ANTROXU.

Otra seña de identidad de estas fechas son los postres típicos: teresitas, casadiellas ,picatostes y por supuesto los fisuelos o frixuelos, que son los que vamos a hacer hoy.

Ingredientes para 4 personas:

100 gr.harina normal
2 huevos
250 ml. leche entera
1 cucharada de azucar
rayadura de medio limón
1 pizca de sal

Batir los huevos con el azúcar, cuando estén bien integrados añadir la leche, la rayadura del limón y la pizca de sal. A continuación agregamos la harina poco a poco, removemos hasta que la mezcla quede homogénea.

Dejar reposar 1 hora.

Poner una sarten, que no pegue, a fuego medio con muy poco aceite, que sólo quedé manchada y echar una pequeña cantidad de masa repartida por toda la superficie.

Cuando los bordes se despeguen y haya burbujitas en la masa, darle la vuelta para dorarlo por el otro lado, lo sacamos y lo espolvoreamos con azúcar. Y listo para comer.

Con esta cantidad de masa y hechos en una sartén de diámetro 20 salen unos 18 frixuelos, si queréis más cantidad doblar las cantidades.

Espero que os gusten y disfrutad del Carnaval.

¡ Hasta pronto !