Hola a tod@s:
Llegó el Otoño y con el cambio de estación vuelven los higos, me encanta ir a recogerlos, este año en Asturias, debido al buen clima se retrasaron un poco, así que una vez en casa me dispuse a hacer una rica mermelada que me acompañará en los desayunos.
Antes de empezar prepararemos los tarros, los esterilizamos hirviéndolos durante 15 minutos y ya estarán listos para usar.
Esta receta es muy sencilla, sólo tiene 3 ingredientes, pero el resultado es espectacular.
Ingredientes:
1kg. de higos frescos
2oo gr, de azúcar blanca
200 gr. de azúcar moreno
zumo de un limón.
Lo primero será lavar, secar y pelar los higos, si queda algo de piel no importa, podemos triturarlos un poco.
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Los ponemos en una cazuela junto con el azúcar y el zumo del limón, lo mezclamos todo bien y lo dejamos a fuego medio alto, cuando comienza a hervir lo bajamos a fuego bajo durante unos 35-40 min. la fruta se irá deshaciendo, revolver de vez en cuando.
El punto de cocción dependerá del grado de madurez de los higos, eso ya lo iréis viendo, tened en cuenta que una vez fría espesará más.
Y lista para consumir, con esta cantidad de higos salen dos tarros de 400 gr.
Espero que os guste.
¡Hasta pronto!
