Hola a tod@s:
Semana del AMORRRR.
Así que hoy toca una receta muy, muy dulce.
Unos cupcakes muy ricos que recuerdan a los caramelos clásicos de toffee que por cierto, me encantan.
Chic@s, este año en vez de los típicos regalos, lanzaros a hornear y seguro que triunfaréis y sorprenderéis.
Las cosas hechas con AMOR gustan mucho más.
El ingrediente ¨estrella¨ de esta receta es la crema de toffee, que haremos previamente con:
200ml. nata
200gr. azúcar
En un cazo ponemos al fuego el azúcar con unas gotas de agua hasta que caramelice y adquiera un color dorado.
Añadimos, fuera de la placa, la nata poco a poco con mucho cuidado. Una vez pare de burbujear, devolvemos al fuego hasta que hierva de nuevo, removiendo hasta que todo quede integrado.
Veremos que una vez fría, espesará más.
Si queréis podéis añadir una cucharada de cacao en polvo, disuelta en un poco de nata y obtendrás una magnifica crema de toffee y chocolate.
Y ahora a hornear, vamos con la receta para 12 cupcakes.
Bizcocho:
120 ml. aceite de oliva
125 gr. harina y 1 cucharadita de levadura. Previamente tamizadas
125 gr. azúcar
2 huevos
3 cucharadas de leche
2 cucharadas de crema de toffee.
Buttercream:
120 gr. mantequilla a temperatura ambiente
120 gr. azúcar glas tamizada
4 cucharadas de crema de toffee
Precalentar el horno a 180 grados, mientras tanto...
Batir el aceite con el azúcar hasta que claree, incorporar uno a uno los huevos. Una vez bien mezclado, añadir la harina y la levadura y batirlo con suavidad, podéis hacerlo a mano, hasta que quede homogénea, incorporar la crema de toffee
Repartir en las cápsulas, rellenar sólo los 2/3, queremos que nos queden planitos para así decorarlos mejor.
Hornear 20 min a 180 grados. Sacamos del horno cuando al insertar un palillo salga limpio, nunca abráis el horno antes de que el tiempo se cumpla.
Dejar enfriar totalmente sobre una rejilla, nos vale la del horno
Batir, esto sí, con una batidora, la mantequilla hasta que claree y añadir poco a poco el azúcar glas, primero a velocidad lenta, si no el azúcar glas volará por toda la cocina, agregar la crema de toffee y ahora a velocidad fuerte y por lo menos 5 min., cuanto más mejor, batir hasta que la buttercream quede cremosa y con apariencia de helado. Si véis que os queda muy densa, podéis echarle unas cucharadas de leche.
Ahora sólo nos queda decorarlos( decorar con boquillas) y disfrutarlos.
¡ Hasta pronto!
